TEGLIE DI MONTETIFFI

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TEGLIE DI MONTETIFFI

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TEGLIE DI MONTETIFFI

Teglie per piadina

Come si farebbe la piadina senza le teglie di Montetiffi? Inconfondibile al gusto, la piadina romagnola, come tutte le cose buone ha un suo segreto. Trattasi questa volta non di un ingrediente, ma bensì di come viene cotta. Il pane dei romagnoli viene infatti preparato su dei piatti di terracotta nonché teglie particolari che danno quel gusto di autentico, antico e naturale alla piada. Queste teglie conosciute da tutti come le teglie di Montetiffi, sono degli arnesi da cucina molto antichi, ma che ancora oggi battono i più moderni sistemi di cottura tradizionali. Infatti, cotta su una teglia di Montetiffi, la piada ha una differenza di gusti e aromi che la rendono diversa e speciale da una cotta su una piano riscaldato moderno. Le teglie sono prodotte principalmente a Ville Montetiffi di Sogliano al Rubicone, in provincia di Forlì – Cesena. Questo paese è conosciuto principalmente come la patria dei “tegliai” tanto che, come viene realizzata si tramanda in generazione in generazione di artigiani, vista la passione e l’amore alle tradizioni di queste famiglie che da sempre realizzano le teglie. Sembra che oggi la tradizione continui grazie ad una coppia che ha saputo cogliere l’importanza che avessero queste teglie per tutti i romagnoli e non solo, anche se la concorrenza dei più recenti sistemi di cottura delle piadine è sempre più insistente, tanto che per un periodo la produzione a Montetiffi terminò.
La teglia, chiamata anche teggia, testo, lastra, ha la forma rotonda dai bordi rialzati, il materiale che viene utilizzato per la loro realizzazione, è principalmente un impasto di argille, bensì una dal colore rosso e l’altra grigio. Le teglie di Montetiffi si riconoscono perché sono pezzi unici interamente lavorate a mano, vengono poi cotte nel forno a legna e impresso vi è il marchio di Montetiffi.

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Data: 10/10/2008

Finalmente l'ho trovato il testo tanto desiderato! Vorrei sapere, per favore, se siete aperti anche la domenica e se il testo lo si può usare anche sul fornello a gas. Vi ringrazio.

Data: 19/05/2008

continuate ha portare ovunque, un pezzo di storia della nostra bella terra di ROMAGNA. GRAZIE

Data: 18/05/2008

La scorsa settimana sono andata a Ville di Montetiffi a prendere al mia Teglia. Che spettacolo.. il viaggio da Pistoia non è stato corto ma ne è valsa sicuramente la pena, bei paesaggi e fantatstica la disponibilità della famiglia dei tegliai. Chi ne vuole una vada a prenderla, vi assicuro che ne vale la pena. Ecco nel mio Blog il report della giornata. http://ilmondodiluvi.blogspot.com/2008/05/le-teglie-di-montetiffi.html Luisa

Data: 28/04/2008

Nel sito non riesco a trovare il numero di telefono; me lo potete inviare? Grazie (carlo.pignatti2@virgilio.it)

Data: 08/04/2008

vorrei sapere qualche sito dove accuistare la teglia in terracotta per la piadina grazie

Data: 27/02/2008

Salve vorrei acuistare una teglia di Montetiffi, vorrei sapere se è possibile acuistarla tramite un sito. spero che mi darete qualche indicazione grazie. Saluti Carmelina Golia

Data: 15/02/2008

merci de me dire ou acheter une taglia di montetiffi je suis de passage a florence je ne peux pas beaucoup me deplacer merci de votre reponse

Data: 08/01/2008

per ricevere informazioni potete contattarci al numero (0039) 0541 940708, che è anche fax.

Data: 05/01/2008

ottimo sito che dopo lunga ricerca ho trovato. Desiderei sapere dove posso trovare il testo, o se qualcuno mi sappia indicare il modo per averlo. grazie marcof.

Data: 20/12/2007

Can you please send me an English version of the above. We have received a clay dish as a present and cannot understand the instructions. The telephone number rings permanently engaged.

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