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TEGLIE DI MONTETIFFI

Teglie per piadina

Come si farebbe la piadina senza le teglie di Montetiffi? Inconfondibile al gusto, la piadina romagnola, come tutte le cose buone ha un suo segreto. Trattasi questa volta non di un ingrediente, ma bensì di come viene cotta. Il pane dei romagnoli viene infatti preparato su dei piatti di terracotta nonché teglie particolari che danno quel gusto di autentico, antico e naturale alla piada. Queste teglie conosciute da tutti come le teglie di Montetiffi, sono degli arnesi da cucina molto antichi, ma che ancora oggi battono i più moderni sistemi di cottura tradizionali. Infatti, cotta su una teglia di Montetiffi, la piada ha una differenza di gusti e aromi che la rendono diversa e speciale da una cotta su una piano riscaldato moderno. Le teglie sono prodotte principalmente a Ville Montetiffi di Sogliano al Rubicone, in provincia di Forlì – Cesena. Questo paese è conosciuto principalmente come la patria dei “tegliai” tanto che, come viene realizzata si tramanda in generazione in generazione di artigiani, vista la passione e l’amore alle tradizioni di queste famiglie che da sempre realizzano le teglie. Sembra che oggi la tradizione continui grazie ad una coppia che ha saputo cogliere l’importanza che avessero queste teglie per tutti i romagnoli e non solo, anche se la concorrenza dei più recenti sistemi di cottura delle piadine è sempre più insistente, tanto che per un periodo la produzione a Montetiffi terminò.
La teglia, chiamata anche teggia, testo, lastra, ha la forma rotonda dai bordi rialzati, il materiale che viene utilizzato per la loro realizzazione, è principalmente un impasto di argille, bensì una dal colore rosso e l’altra grigio. Le teglie di Montetiffi si riconoscono perché sono pezzi unici interamente lavorate a mano, vengono poi cotte nel forno a legna e impresso vi è il marchio di Montetiffi.

Laboratorio di artigianato tradizionale di Reali Rosella
Sogliano sul Rubicone, Via Montetiffi-Ville 79

0541 940708
letegliedimontetiffi@libero.it

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Data: 02/11/2007

salve gradirei sapere come fare il primo trattamento alla teglia, basta metterla semplicemente sul gas con la crusca o devo metterla nel forno? e per quanto tempo? grazie :)

Data: 15/10/2007

Buona sera. Sono una casalinga e sarei interessata all'acquisto del testo di Montetiffi, dove posso ordinarlo? Quanto costa? Grazie, saluti Lorena

Data: 05/10/2007

Ciao, mi chiamo Annalisa e sare anch'io interessata ad acquistare una teglia di Montetiffi.Volevo chiedere se era possibile acquistarla on-line, tramite bonifico anticipato e se si potevano avere pressi e misure della teglia. Grazie mille Annalisa (Bologna)

Data: 01/09/2007

gradirei avere informazioni più dettagliate su questi testi

Data: 02/07/2007

Evvai grandi le teglie di montetiffi poi io sono la migliore amica della figlia del propetario quindi ho tutti i diritti di gasarmi!!!huhuhu!kekke viva le teglie!!

Data: 04/06/2007

alcune risposte ai quesiti precedenti: 1-- le misure sono diverse a seconda dell'utilizzo e della fonte di calore; non cambiano le altre caratteristiche: a- misura grande (diametro 35 cm circa) idonee per tutte le fonti di calore ben distribuito (fuoco, brace, stufa, resistenza elettrica, barbecue, forno...); b- misura piccola (diametro 30 cm circa) più indicate per fornelli domestici da usare con l'aggiunta di un diffusore di calore o spargifiamma. 2-- l'acquisto è preferibile presso la nostra sede, indirizzo e numero di telefono sono visibili in questa pagina del sito; le spedizioni sono piuttosto onerose e non mancano rischi di rottura. 3--telefonateci, se ci siamo precedentemente accordati, in laboratorio è possibile assistere alle fasi di lavorazione, verificare altre varianti sulle teglie, consultare libri, testi e altro materiale riguardante il nostro prodotto nel suo contesto storico e culturale. Montetiffi è una piccola perla della Romagna. VISITATECI, ci sono anche buoni ristoranti..!! e-mail: letegliedimontetiffi@Libero.it

Data: 31/05/2007

buongiorno,gradirei sapere come e dove acquistare la teglia di montetiffi on line la ringrazio anticipatamente

Data: 24/05/2007

vorre acquistare o telefonicamente oppure on-line le teglie di montetiffi se cortesemente potreste darmi degli indirizzi?!.Grazie

Data: 24/05/2007

dove posso comprare un testo per la piadina? Non ho nessun negozio; sono un privato.

Data: 16/05/2007

ho un chiosco di piadina e sarei interessato alle vostre teglie, potete farle anche di misura? Saluti maurizio

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